中华饮食文化新成果，引导时尚餐饮新口味

北京“江山城”餐饮有限公司以内蒙古大草原为羊 羯子的主要生产基地，特聘京城名店羊羯子火锅技师，在其原有秘方基础之上，结合多位饮食专家指点，历时两年时间，研制成功标准化养羯子火锅炖制技术。用该技术加工炖制的羊羯子火锅赢得消费者的好评，在餐饮业绽放出一朵奇葩。

我公司精选数十种纯天然原料，经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊羯子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味，同时炖制的原汤味道鲜美，此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。这种技术是任何火锅调料无法相比的），保证无变色、汤不浑、有营养。用标准花羊羯子火锅技术炖制羊羯子，骨髓一吸即出，原汁原味，回味无穷。同时用该技术炖制羊羯子，操作工艺非常简单（无需专业厨师），大大缩短了炖制时间，节约成本费用和高额的厨师费用。

短短几年间，我公司“江山城”品牌连锁店以卓越的品质，优质的服务，科学的管理，成功的打开了市场。现在全国已发展多家连锁店。公司以成为全国羊羯子市场第一品牌为目标，赢得了全国各地人的青睐。

北京“江山城羊羯子”以独特的口味，不断的推陈创新，卓越的品质为广大加盟者创造了巨大的利润。

经营理念：

我们的开发宗旨：以北京市场为中心，辐射全国市场。

我们的企业精神：团结求实、学习进取。

我们的奋斗目标：树一流的管理；培养一流的人才，以打造金字招牌，缔造中国羊羯子市场第一品牌。

企业文化：

我公司以共同创业，共同成长为企业宗旨；以团结务实、共同学习，一起进步为企业精神；以打造金字招牌，树一流的管理、树一流的人才，创建羊羯子火锅最大的连锁体系，构造羊羯子火锅连锁第一品牌为奋斗目标。

羊羯子来源

锡林郭勒盟是我国唯一的羔羊养殖基地，以放牧为养殖方法，因吃各种纯天然的草药而使羔羊的肉制味道鲜，口感好。

“江山城“精选内蒙古锡林郭勒盟大草原上的羔羊羊羯子（为羊羯子中的上品），原料上严格把关，树立了良好的口碑。

那里宽阔的大草原，蓝天白云，水清草绿，优美绿化的天然草原生态环境再加上精心的加工，造就了“江山城“羊羯子非凡的品质。

产品展示：

中华饮食文化新成果，引导时尚餐饮新口味

江山城

京城一绝

名吃---羊羯子

羊 羯子火锅在我国北方已有三百多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。我公司经几年精心钻研，在原清汤的基础上加入多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，以内蒙古锡盟和乌盟两地区5-6个月大的羔羊经泡，挑，煨，焖等几十道工序方可出锅，其味微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合现代人的口味，连一项不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

从2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊羯子情有独钟，羊羯子不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小锅，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地？对餐饮行业颇有研究，北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说：羊羯子火锅在北京城火爆的原因：一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上也是最好的肉。二是羊羯子火锅经济实惠，适合男女老幼不同的人群。三五知己、亲朋好友在一起吃羊羯子也很有情趣。三是最近几年羊羯子火锅的做法有所改进，风味、品种都有所扩大。像白汤、红汤、麻辣汤等不同风味，迎合了不同人群的口味。另外和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，吃起来也没有猪排骨那么腻。

那么羊羯子火锅会不会像前几年的红焖羊肉、香辣蟹一样只流行一阵子呢？施宝华说：应该不会，北京羊羯子与涮羊肉一直是人们比较喜欢的传统食品，今后也会保持的比较平稳，移稳中有升的发展态势。所有的店实行统一制作工艺，保证样羯子火锅的统一风味。羊羯子火锅在北京火爆的原因：首先羊羯子的价位贴近百姓，便宜实惠，人人都吃得起。其次，羊肉不容易使人发胖，而且有营养。羊羯子经过长时间焖制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。第三，现在的羊羯子和以前的羊羯子不一样，现在的羊羯子应该叫“肉羯子”，骨头上带有很多肉，加上采用特殊工艺制作，使得羊羯子味道好、不变味，而且适合不同的消费群体。人们吃羊羯子的时候，再配上一些蔬菜、面条等辅助食品，保证率营养的全面均衡。

加盟优势

一、 统一的风格彰显独特餐饮文化

二、 先进的标准化制作工艺

1、 人员费用低---------大大降低后厨人员费用

2、 设备简单-----------不需要投资传统厨房设备。

3、 管理费用低--------肯德基、麦当劳式标准化经营管理模式。

三 、优质的原材料供应

技术支持

一、 指导选址条件进行，人员培训，开业准备。

二、 对加盟方进行技术和经营方略培训。

三、 进行宣传活动、开展预热、开业前各种准备工作、正式开业。

四、 提供统一的员工管理体制及运营手册。

五、 传授选用羊羯子技术。

六、 教授火锅的制作方式、方法。

七、 指导经营的问题解决办法。

什么是羊羯子、羊羯子火锅？

让我们先来认识一下羊羯子，羊羯子就是羊大梁，因其形状酷似羯子故而俗称羊羯子。羊羯子火锅的主料就是羊羯子，羊肉的特性为味甘性温如脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷、益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效。其中祛寒冷、助元阳可立见功效。

羊羯子低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳功效，是养生美食。常食者，延年益寿、青春永驻。

以羊羯子为主料的清汤羊羯子火锅在我国北方已有300多年的历史。因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方治骨质疏松症者。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊羯子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多骨髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。据专家陈:更有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

从营养角度上看，羊羯子具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身健体之功效。

其次，羊羯子有“补钙之王”的美誉。羊羯子经过长时间的焖制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，故老年食之缓解骨质疏松；中年食之能养颜美容；少年食之能健脑增高，并对患有结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的功效。

但是要注意：高血压病人不适合吃羊羯子，建议人们在吃的时候最好能配上冬瓜、木耳等蔬菜。

店外实景

店内实景

店内实景

店内实景